커피의 맛에 영향을 미치는 요소는 제조방법, 사용온도 등 다양하지만 가장 중요한 것은 커피원두의 신선도입니다.
대부분의 커피 원두는 자외선 차단 진공 용기에 담겨 판매되지만 일단 개봉하면 시간이 지남에 따라 맛이 원래의 맛을 잃기 시작합니다.
특히 분쇄 커피원두의 경우 보관기간이 짧기 때문에 미리 분쇄하거나 커피가루를 구매하는 것보다 커피를 만들기 전에 분쇄하는 것이 좋습니다.
그리고 커피프레스나 콜드브루 커피를 즐겨 사용하시는 분들에게는 분쇄도 조절도 중요합니다.
커피 그라인더를 사용해야 하는 이유는 무엇인가요?
집에서 커피원두를 갈으신다면 커피그라인더를 꼭 사용하셔야 합니다. 이유:
1. 커피콩을 분쇄하는데 사용되는 푸드프로세서, 미니분쇄기, 믹서 등은 믿을 수 없습니다.
블레이드 그라인더는 식품 가공 기계 및 미니 분쇄기와 유사하지만 가장자리가 쉽게 무뎌지고 커피 그라인더로 분쇄한 커피 가루의 효과와 향을 얻을 수 없습니다.
2. 커피 원두를 분쇄하면 용기에 종종 흔적을 남기는 기름 얼룩이 생기며, 푸드 프로세서, 미니 다지기 또는 블렌더를 여러 번 청소해도 커피 냄새가 날 수 있습니다.
어떤 종류의 커피 그라인더가 가장 좋나요?
커피를 분쇄하는 방법에는 크게 두 가지가 있습니다. 블레이드 그라인더와 버 그라인더를 사용할 수 있습니다.
블레이드 그라인더:
작업 방법은 날이 회전하여 커피 콩을 자르는 무딘 모서리를 가진 식품 가공 기계와 유사합니다.
원두가 손상되지 않은 경우 시동 과정에서 큰 소리가 나지만, 원두가 부서지면 시동 과정이 상대적으로 조용합니다.
전반적으로 블레이드 그라인더는 버 그라인더보다 작고 컴팩트하지만 균일한 크기의 커피 찌꺼기를 생산하는 데 어려움을 겪습니다.
버 그라인더:
작동 원리는 커피 원두가 두 개의 금속 또는 플라스틱 물체를 통과한 다음 조각으로 분쇄되는 후추 분쇄와 유사합니다.
분쇄기의 설정에 따라 분쇄 크기를 정밀하게 조절할 수 있으며 결과가 매우 균일하여 더욱 풍부하고 균형 잡힌 맛을 얻을 수 있습니다.
블레이드 그라인더보다 크고, 작동 중에 더 큰 소리가 나며, 일반적으로 더 비쌉니다.
수동 그라인더:
이는 후추 분쇄와 유사하게 작동하며 커피 원두에 핸들을 여러 번 회전해야 합니다.
수동 연삭기는 크기가 작고 가격이 저렴하며 소음이 적지만 완벽한 설정이 쉽지 않고 연삭 시간이 우리가 소비하는 것보다 길다.
커피를 분쇄할 때 추출 과정에서 최대의 풍미를 얻으려면 커피 가루를 더 균일하게 분쇄하는 것이 중요합니다. 커피를 고르지 않게 분쇄하면 커피의 최종 맛이 떨어질 수 있습니다.
또한, 커피를 추출하는 방법에 따라 커피 찌꺼기의 크기와 추출 시간도 달라집니다. 거친 커피 찌꺼기는 미세한 커피 찌꺼기에 비해 담그는 시간이 더 길며, 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
게시 시간:5월-28-2025
