여과지는 손으로 내리는 커피를 만드는 데 필수적인 여과 도구입니다. 그다지 눈길을 끌지 않을 수도 있지만 커피에 미치는 영향은 과소평가할 수 없습니다. 커피플레이어들과 소통한다면 여과지를 적셔야 하는지, 여과지에 종이 냄새가 나는지, 젖은 여과지는 뜨거운 물을 얼마나 써야 하는지 등 여과지에 관련된 질문을 많이 들어봤을 것이다.
여과지를 적셔야 합니까?
많은 친구들은 커피를 처음 끓일 때 여과지를 적셔줄지 말지 고민하는 경우가 많습니다. 딜레마에 빠지는 이유는 커피를 만들기 전에 여과지를 적셔야 한다는 경고를 받았기 때문인 경우가 많다. 하지만 일상생활에서 여과지가 젖지 않는 경우를 종종 볼 수 있습니다. 그래서 많은 친구들이 궁금해했습니다. 커피를 만들기 전에 이 여과지를 적셔야 할까요?
개인적인 취향 외에도 여과지가 젖는지 여부도 특정 상황에 따라 결정되어야 합니다. 여과지와 여과컵의 접착력, 여과지의 맛, 여과지의 보관환경 등 3가지 관점에서 측정할 수 있습니다.
필터 컵 맞춤: V60과 같은 많은 필터 컵에는 필터지를 지지하여 커피 가루의 배출 공간을 만들 뿐만 아니라 물의 흐름을 안내하는 상당한 수의 가이드 리브가 있습니다. 그리고 이 갈비뼈가 제 역할을 하게 하려면 여과지를 필터 컵에 꼭 맞게 만들어야 합니다.
여과지를 미리 물로 적시거나 커피 가루를 채우는 등 여과지를 필터 컵에 접착시키는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 후자의 구체적인 작동에 익숙하지 않은 초보자의 경우에도 여과지를 물에 적셔 필터 컵에 부착하는 것이 좋습니다.
여과지 보관 환경: 둘째, 여과지의 보관 환경은 사전 적셔짐이 필요한지 여부를 측정하는 요소 중 하나입니다. 여과지를 개방된 환경에 보관할 경우 일상생활에서 먼지가 많이 쌓이기 쉽습니다. 이 경우, 여과지에 붙어 있는 “얼룩”을 씻어내기 위해 미리 적셔야 합니다. 여과지의 보관 환경이 상대적으로 밀봉되어 먼지가 쉽게 부착되지 않는 경우, 우리는 자신의 취향이나 기타 요인에 따라 촉촉하게 유지할지 여부를 결정할 수 있습니다.
여과지 냄새 : 드디어 여과지 냄새! 이전에는 습식여과지를 사용하는 주요 목적은 단순히 여과컵에 부착하는 것이 아니라 여과지에 묻은 종이냄새를 씻어내는 것이었습니다. 제조 공정으로 인해 많은 여과지는 상당한 양의 펄프 향을 유지합니다. 이 향미가 제거되지 않으면 추출 과정에서 커피 용액과 혼합되어 최종 커피에서 은은한 종이 같은 맛이 나게 됩니다.
기술이 발전함에 따라 많은 여과지에는 더 이상 뚜렷한 펄프 냄새가 없으므로 일부 여과지는 탈취 작업을 거칠 필요가 없습니다. 따라서 여과지를 미리 적셔줄지 여부는 여과지 자체에서 눈에 띄는 냄새가 나는지 여부에 따라 달라집니다. 여과지에 눈에 띄는 종이 냄새가 있는지 어떻게 확인할 수 있나요? 매우 간단하고 추상적입니다! 소량의 뜨거운 물을 사용하여 여과지를 헹구고 별도로 물을 맛보고 눈에 띄는 종이 냄새가 있는지 확인하면 됩니다.
여과지를 적실 때 찬물이나 뜨거운 물을 사용해야 합니까?
다음 문제는 젖은 여과지를 사용할 때의 수온입니다! 여과지를 적시기로 결정할 때 다음으로 고려해야 할 사항은 여과지를 적실 때의 수온입니다. 이는 또한 매우 특별합니다!
젖은 여과지를 사용하는 목적이 종이 냄새를 제거하는 것이라면, 젖은 여과지는 물의 온도를 약간 더 높게 사용하는 것이 가장 좋습니다. 뜨거운 물이 커피 향미 화합물의 용해를 가속화할 수 있는 것처럼 종이 향미를 더 잘 용해시킬 수도 있습니다. 또한 젖은 여과지의 수온은 필터 컵, 공유 냄비와 같은 예열 도구가 필요한지 여부에 따라 달라집니다. 필터 컵의 재질이 비열 용량이 높은 세라믹인 경우 뜨거운 물을 사용하여 필터 종이를 적시는 것이 가장 좋습니다. 이런 소재로 만들어진 필터 컵은 끓는 동안 뜨거운 물의 온도를 먼저 흡수해 예열 없이 스스로 보충되어 추출 과정에 영향을 주기 때문입니다. 공유 냄비를 예열해야 하는지 여부에도 동일한 원리가 적용되지만 뜨거운 물보다는 커피 액에 영향을 미칩니다.
게시 시간:9월-12-2025
