손으로 커피를 내리는 초보자라면 실용적이고 사용하기 쉬우며 시각적으로 매력적인 제품을 추천해 달라고 경험 많은 전문가에게 요청하세요.핸드 브루잉 필터 컵, V60을 구매하라고 추천할 가능성이 높습니다.
V60은 누구나 한 번쯤 사용해 본 민간용 필터컵으로, 핸드펀치 플레이어라면 누구나 꼭 필요한 도구 중 하나라고 할 수 있습니다. 매장의 단골 고객인 커피숍들은 1년에 최소 천 번 이상 V60을 사용하기 때문에 V60의 "숙련된 사용자"라고 할 수 있습니다. 시중에는 다양한 스타일의 필터컵이 있는데도 불구하고, V60이 핸드드립 커피 업계의 "심쿵"을 불러일으킨 이유는 무엇일까요?
V60을 발명한 사람은 누구인가요?
V60 필터 컵을 디자인한 하리오(Hario)는 1921년 일본 도쿄에서 설립되었습니다. 이 지역에서 유명한 유리 제품 제조업체로, 처음에는 과학 연구 기관을 위한 내열 유리 기구 및 장비를 설계하고 생산하는 데 주력했습니다. 내열 유리유리 공유 냄비손으로 내린 커피와 함께 제공되는 경우가 많은 하리오의 인기 제품입니다.
1940년대와 1950년대에 하리오는 가전제품 시장에 공식적으로 진출했고, 사이펀 포트는 하리오 최초의 커피 추출 장비였습니다. 당시 커피 시장에서는 멜리타 필터컵, 플란넬 필터, 사이펀 포트 등 슬로우 인퓨전 방식이 주류를 이루었습니다. 조리개가 너무 작거나, 추출 단계가 너무 복잡하고, 추출 시간이 너무 길었습니다. 하리오는 조작이 간편하고 유속이 빠른 추출 필터를 개발하고자 했습니다.
1964년, 하리오의 설계자들은 실험실용 깔때기를 사용하여 커피를 추출하려고 시도했지만, 상업적 목적으로 사용되지 않았고 사용 기록도 거의 없습니다. 1980년대에 하리오는 여과지 드립 필터(케멕스와 외형이 비슷하며, 깔때기 모양의 필터가 하단 용기에 연결됨)를 출시하고 1980년부터 생산을 시작했습니다.
2004년, 하리오는 V60 프로토타입을 재설계하여 필터의 모양을 오늘날 우리에게 친숙한 형태에 가깝게 만들었고, 독특한 60° 원뿔 각도와 "V"자 모양을 본떠 이름을 붙였습니다. 1년 후 공식 출시되었습니다. 하리오 공식 웹사이트에서 필터 컵 프로토타입을 확인할 수 있습니다. 원뿔형 세라믹 필터 컵의 안쪽 벽에는 배수 홈을 재현하기 위해 12개의 이쑤시개가 깔끔하게 부착되어 있습니다.
V60 필터컵 추출 방법
1. 다른 필터 컵과 비교했을 때, 60° 각도의 원뿔형 디자인은 V60으로 커피를 추출할 때 물이 아래쪽 냄비에 떨어지기 전에 중앙에 도달하도록 하여 물과 커피 가루의 접촉 면적을 넓혀 향과 맛을 충분히 추출할 수 있도록 합니다.
2. V60의 상징적인 단일 대형 조리개는 물의 흐름을 방해하지 않으며, 액체 흐름 속도는 추출자의 유량 조절 능력에 크게 좌우되며, 이는 커피 맛에 직접적으로 반영됩니다. 물을 너무 많이 또는 너무 빨리 붓는 습관이 있고, 추출이 끝나기 전에 커피에서 맛있는 성분이 충분히 추출되지 않으면 추출한 커피의 맛이 묽고 밍밍할 수 있습니다. 따라서 V60을 사용하여 풍미와 단맛이 풍부한 커피를 추출하려면 물 주입 기술을 더욱 연습하고 조정하여 커피의 단맛과 신맛의 균형을 더 잘 표현해야 합니다.
3. 측면에는 길이가 다른 나선형 패턴의 여러 개의 돌출된 리브가 필터 컵 전체를 관통합니다. 첫째, 필터 종이가 필터 컵에 단단히 붙는 것을 방지하여 공기 순환을 위한 충분한 공간을 확보하고 커피 입자의 수분 흡수 및 팽창을 극대화합니다. 둘째, 나선형 볼록 홈 디자인은 아래로 흐르는 물이 분말 층을 압축하여 더욱 풍부한 층을 형성하는 동시에 물의 흐름 경로를 확장하여 큰 기공 크기로 인한 추출 부족을 방지합니다.
사람들이 V60 필터컵에 관심을 갖게 된 이유는 무엇일까요?
2000년대 이전 커피 시장은 미디엄 로스팅에서 딥 로스팅이 주요 로스팅 방향으로 지배적이었고, 커피 추출의 풍미 방향 또한 풍부함, 바디감, 높은 단맛, 그리고 초콜릿, 메이플 시럽, 견과류, 바닐라 등 딥 로스팅에서 비롯된 캐러멜 풍미를 중시했습니다. 제3의 커피 물결이 도래하면서 사람들은 에티오피아의 흰 꽃 향기와 케냐의 베리 과일 산미와 같은 지역적 풍미를 추구하기 시작했습니다. 커피 로스팅은 딥 로스팅에서 라이트 로스팅으로, 풍미 또한 부드럽고 달콤한 맛에서 섬세하고 신맛으로 변화하기 시작했습니다.
V60이 등장하기 전에는 커피를 담그는 느린 추출 방식이 둥글고, 진하며, 균형 잡히고, 달콤한 풍미를 선사했습니다. 하지만 가볍게 로스팅한 일부 원두의 꽃향과 과일향, 가벼운 산미, 그리고 다른 풍미들을 온전히 활용하기는 어려웠습니다. 예를 들어, 멜리타, 코노 등의 느린 필터 컵은 풍부한 풍미에 집중하여 추출합니다. V60의 빠른 추출 기능은 커피가 더욱 입체적인 향과 산미를 갖게 하여 섬세한 풍미를 선사합니다.
V60으로 커피를 만들 때 어떤 재료가 더 좋나요?
요즘에는 다양한 소재가 있는데요V60 필터 컵시중에는 제가 가장 좋아하는 수지 소재 외에도 세라믹, 유리, 적동, 스테인리스 스틸 등 다양한 소재가 있습니다. 각 소재는 필터 컵의 외관과 무게에 영향을 미칠 뿐만 아니라, 끓일 때 열전도율에 미묘한 차이를 만들어내지만, 구조적인 디자인은 그대로 유지됩니다.
제가 하리오 V60 레진 버전을 "독점적으로" 좋아하는 이유는 첫째, 레진 소재가 열 손실을 효과적으로 차단할 수 있기 때문입니다. 둘째, 일반적인 산업 대량 생산에서 레진 소재는 성형성이 가장 뛰어나고 오류 발생 가능성이 가장 낮습니다. 게다가, 쉽게 깨지지 않는 필터 컵을 누가 마다하겠습니까?
게시 시간: 2024년 8월 27일