핸드브루잉 커피를 처음 접하는 분이라면 경험이 풍부한 전문가에게 실용적이고 사용하기 쉬우며 시각적으로 매력적인 커피를 추천해 달라고 요청하세요.핸드브루잉 필터컵, V60 구매를 추천할 가능성이 높습니다.
V60은 누구나 사용해 본 민간용 필터 컵으로 모든 핸드 펀치 플레이어에게 필수적인 도구 중 하나라고 할 수 있습니다. 커피숍은 매장 제품의 단골 고객으로서 1년에 최소 1000회 이상 제품을 사용해야 하기 때문에 V60의 '사용 경험자'로도 볼 수 있다. 그렇다면 시중에는 수많은 스타일의 필터컵이 있음에도 불구하고 V60이 핸드브루 커피 산업의 "심장"이 된 이유는 무엇일까요?
V60은 누가 발명했나요?
V60 필터 컵을 디자인한 회사인 Hario는 1921년 일본 도쿄에서 설립되었습니다. 이 지역의 유명한 유리 제품 제조업체로 초기에는 과학 연구 기관을 위한 내열 유리 기구 및 장비를 설계하고 생산했습니다. 내열성이 있는유리 공유 냄비핸드드립 커피와 자주 곁들여지는 는 하리오의 인기 상품이다.
1940년대와 1950년대에 하리오컴퍼니는 공식적으로 가전제품 분야에 진출했고, 사이펀 포트는 그들의 첫 커피 추출 장비였습니다. 당시 커피 시장에서는 멜리타 필터 컵, 플란넬 필터, 사이펀 포트 등 느린 주입이 주류 추출 형태였습니다. 조리개가 너무 작거나 추출 단계가 너무 복잡하고 시간이 일반적으로 너무 깁니다. 긴. 그래서 하리오사는 작동이 쉽고 유속이 더 빠른 브루잉 필터를 만들고자 합니다.
1964년부터 하리오의 디자이너들은 실험실 깔때기를 이용하여 커피 추출을 시도하기 시작했지만 상업적인 목적으로 사용되지 않았고 사용에 대한 기록도 거의 없습니다. 하리오컴퍼니는 1980년대에 여과지 드립 필터(하리오 용기에 깔때기 모양의 필터가 연결된 케멕스와 외관이 유사)를 선보이고 1980년부터 생산을 시작했다.
2004년에 Hario는 V60의 프로토타입을 재설계하여 이 필터의 모양을 오늘날 우리에게 친숙한 모양에 더 가깝게 만들고 독특한 60° 원뿔 각도와 "V" 모양을 따서 이름을 붙였습니다. 1년 후 공식적으로 판매가 시작되었습니다. HARIO 공식 웹사이트에서 필터 컵의 프로토타입을 찾을 수 있습니다. 배수 홈을 시뮬레이션하는 데 사용되는 12개의 이쑤시개가 내벽에 깔끔하게 부착된 원뿔형 세라믹 필터 컵입니다.
V60 필터컵의 추출방법
1. 다른 필터 컵과 비교하여 60° 각도의 원추형 디자인은 양조에 V60을 사용할 때 물 흐름이 아래쪽 냄비로 떨어지기 전에 중앙에 도달해야 하므로 물과 커피 가루 사이의 접촉 영역을 확장하여 향과 맛이 완전히 추출됩니다.
2. 상징적인 단일 대형 구멍을 통해 물의 흐름이 방해받지 않고 액체 유속은 커피 맛에 직접 반영되는 브루어의 흐름 제어 능력에 따라 크게 달라집니다. 물을 너무 많이 또는 너무 빨리 붓는 습관이 있고, 추출이 끝나기 전에 커피에서 맛있는 성분이 아직 나오지 않았다면, 당신이 내리는 커피는 묽고 밋밋한 맛이 날 가능성이 높습니다. 따라서 V60을 이용하여 향미가 좋고 단맛이 높은 커피를 추출하기 위해서는 커피의 단맛과 신맛의 균형을 더 잘 표현하기 위해 물주입 기법을 더욱 연습하고 조절하는 것이 필요한 것이 사실이다.
3. 측벽에는 전체 필터 컵을 통과하는 다양한 길이의 나선형 패턴이 있는 여러 개의 융기된 리브가 있습니다. 첫째, 여과지가 필터 컵에 단단히 달라붙는 것을 방지하여 공기 순환을 위한 충분한 공간을 만들고 커피 입자의 수분 흡수 및 팽창을 극대화할 수 있습니다. 둘째, 나선형의 볼록한 홈 디자인으로 하향 수류가 분말층을 압축할 수 있도록 하여 더욱 풍부한 레이어링감을 연출하는 동시에 수류의 유로를 확장하여 큰 기공 크기로 인한 추출 부족을 방지합니다.
사람들이 V60 필터컵에 주목하게 된 계기는 무엇일까요?
2000년 이전 커피 시장은 미디엄~디프 로스팅이 주된 로스팅 방향이었으며 커피 추출의 향미 방향 역시 진함, 체지방, 높은 단맛, 뒷맛 등의 표현과 초콜릿, 메이플 시럽, 견과류, 바닐라 등과 같은 딥 로스팅. 제3의 커피 물결이 도래하면서 사람들은 에티오피아의 흰 꽃 향과 케냐의 베리 과일 산과 같은 지역적 풍미를 추구하기 시작했습니다. 커피 로스팅은 깊은 맛에서 연한 맛으로 바뀌기 시작했고, 풍미 맛도 부드럽고 달콤한 맛에서 섬세하고 신맛으로 바뀌었습니다.
V60이 등장하기 이전에는 커피를 담그는 경향이 있는 느린 추출 방식으로 인해 전체적으로 둥글고 진하며 균형 잡히고 달콤한 맛이 났습니다. 하지만 일부 가볍게 로스팅한 원두의 꽃향기와 과일향, 가벼운 산미 등의 풍미를 충분히 활용하기는 어려웠습니다. 예를 들어 멜리타, KONO 등 슬로우 필터 컵의 추출은 풍부한 풍미 톤에 중점을 둡니다. V60의 빠른 추출 기능은 커피가 더욱 입체적인 향과 산도를 얻을 수 있도록 하여 섬세한 맛을 선사합니다.
V60으로 커피를 만들 때 어떤 재료가 더 좋나요?
요즘은 다양한 재료들이V60 필터 컵시장에. 제가 가장 좋아하는 레진 소재 외에도 세라믹, 유리, 적동, 스테인리스 스틸 및 기타 버전도 있습니다. 각 소재는 필터 컵의 모양과 무게에 영향을 미칠 뿐만 아니라 끓이는 동안 열전도도에 미묘한 차이를 만들어내지만 구조적 디자인은 그대로 유지됩니다.
내가 Hario V60의 레진 버전을 "전적으로 좋아하는" 이유는 첫째, 레진 소재가 열 손실을 효과적으로 차단할 수 있기 때문입니다. 둘째, 표준 산업 대량 생산에서 수지 재료는 성형이 가장 좋고 오류가 가장 적은 제품입니다. 게다가 쉽게 깨지지 않는 필터컵을 누가 싫어하겠습니까?
게시 시간: 2024년 8월 27일