사이펀 냄비는 독특한 커피 제조 방법과 높은 장식 가치로 인해 지난 세기에 인기있는 커피기구가되었습니다. 지난 겨울, Qianjie는 오늘날의 레트로 패션 트렌드에서 점점 더 많은 상점 주인이 Siphon Pot Coffee 옵션을 메뉴에 추가했으며, 이는 새로운 시대의 친구들이 과거의 맛을 즐길 수있는 기회를 가질 수 있다고 언급했습니다.
또한 전문 커피를 만드는 방법이기 때문에 사람들은 필연적으로 현대의 주류 추출 방법 인“손 브루드 커피”와 비교합니다. 사이펀 냄비 커피를 맛본 친구들은 맛과 맛 측면에서 사이펀 냄비 커피와 손 브루 커피 사이에 여전히 큰 차이가 있다는 것을 알고 있습니다.
핸드 양조 커피는 더 깨끗하고 층이 더 쌓이며 더 두드러진 맛이 있습니다. 그리고 사이펀 냄비 커피의 맛은 더 강한 향기와 더 견고한 맛으로 더 부드럽습니다. 그래서 나는 많은 친구들이 왜 두 사람 사이에 그렇게 큰 격차가 있는지 궁금합니다. 사이펀 냄비와 손으로 만든 커피 사이에 왜 그렇게 큰 차이가 있습니까?
1. 다른 추출 방법
손 브루드 커피의 주요 추출 방법은 여과라고도하는 드립 여과입니다. 커피를 추출하기 위해 온수를 주입하는 동안 커피 액체는 드립 여과라고 알려진 여과지에서 스며들게됩니다. 신중한 친구들은 Qianjie가 "모두"보다는 "메인"에 대해 이야기하고 있음을 알게 될 것입니다. 손으로 양조 커피는 양조 과정에서 물이 흡수되는 효과를 나타내기 때문에 물이 커피 파우더를 통해 직접 씻겨지는 것이 아니라 짧은 시간 동안 머무르기 전에 필터 용지에서 스며 들기 전에 머물러 있습니다. 따라서, 손 브루 커피는 물방울 여과를 통해 완전히 추출되지 않습니다.
대부분의 사람들은 사이펀 냄비 커피의 추출 방법이 "사이펀 타입"이라고 생각할 것입니다. 사이펀 냄비는 사이펀 원리를 사용하여 커피 추출에 사용되지 않는 상부 냄비에 뜨거운 물을 끌어 올리기 때문입니다.
뜨거운 물을 상단 냄비에 추출한 후, 담그기 위해 커피 가루를 첨가하는 것은 공식적인 추출 시작으로 간주되므로 더 정확하게는 사이펀 냄비 커피의 추출 방법은“몸을 담그기”해야합니다. 물과 커피 가루에 담그면 분말에서 맛 물질을 추출하십시오.
담그는 추출은 모든 온수를 사용하여 커피 가루와 접촉하기 때문에 물의 물질이 일정 수준에 도달하면 용해 속도가 느려지고 커피에서 풍미 물질이 더 이상 추출되지 않으며, 일반적으로 포화라고합니다. 따라서 사이펀 냄비 커피의 맛은 전체 향과 함께 비교적 균형을 이루지 만 맛은 너무 두드러지지 않습니다 (이는 두 번째 요인과 관련이 있습니다). 드립 여과 추출은 지속적으로 순수한 온수를 사용하여 커피에서 풍미 물질을 추출합니다. 커피 공간이 많고 커피에서 풍미 물질을 지속적으로 추출합니다. 따라서 손 브루 케이 커피로 만든 커피는 더 많은 커피 맛을 가질 것이지만, 또한 과잉 추출이 발생하기 쉽습니다.
기존의 담그는 추출과 비교하여 사이펀 냄비의 담그는 추출은 약간 다를 수 있다고 언급 할 가치가있다. 사이펀 추출의 원리로 인해 커피 추출 과정에서 온수가 지속적으로 가열되어 뜨거운 물을 상단 냄비에 유지하기에 충분한 공기를 제공합니다. 따라서, 사이펀 냄비의 담그는 추출은 완전히 일정한 온도이며, 기존의 담그는 감소 및 드립 여과 추출 공정은 지속적으로 온도를 잃고있다. 물의 온도는 시간이 지남에 따라 점차 감소하여 추출 속도가 높아집니다. 교반으로 사이펀 냄비는 더 짧은 시간 안에 추출을 완료 할 수 있습니다.
2. 다른 필터링 방법
추출 방법 외에도 두 가지 유형의 커피의 필터링 방법은 커피의 성능에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 핸드 양조 커피는 매우 조밀 한 여과지를 사용하며 커피 액체 이외의 물질은 통과 할 수 없습니다. 커피 만 액체화됩니다.
사이펀 주전자에 사용되는 주 필터링 장치는 플란넬 필터 천입니다. 필터 용지를 사용할 수는 있지만 완전히 덮을 수 없으므로 손 브루 커피와 같은 "닫힌"공간을 형성 할 수 없습니다. 미세 분말, 기름 및 기타 물질은 틈을 통해 하부 냄비에 떨어질 수 있으며 커피 액체에 첨가 될 수 있으므로 사이펀 냄비의 커피가 흐리게 보일 수 있습니다. 지방과 미세 분말은 커피 액체를 덜 깨끗하게 만들 수 있지만 커피에 풍부한 맛을 제공 할 수 있으므로 사이펀 냄비 커피는 더 풍부합니다.
반면에, 손으로 양조 된 커피와 관련하여, 그것은 너무 깨끗하게 필터링되어 특정 부드러운 맛이 부족하기 때문에, 이것은 또한 주요 이점 중 하나입니다 - 궁극적 인 청결! 따라서 우리는 추출 방법의 영향뿐만 아니라 다른 여과 시스템으로 인해 사이펀 냄비와 손 브루 커피로 만든 커피 사이의 맛에 큰 차이가있는 이유를 이해할 수 있습니다. 커피 액체는 완전히 다른 맛을 가지고 있습니다.
시간 후 : 7 월 9 일 -2024 년