커피 한 냄비를 만드는 방법은 단순 해 보일 수 있지만 실제로는 정말 간단합니다 !!! 너무 엄격한 양조 기술과 방법이 필요하지 않습니다. 해당 재료를 담그면 맛있는 커피를 만드는 것이 매우 간단하다는 것을 알려줍니다. 따라서 압력솥은 종종 게으른 사람들에게 필요한 도구입니다!
프랑스 프레스 냄비
말하기프랑스 프레스 냄비, 그 탄생은 1850 년대에 프랑스로 거슬러 올라갈 수 있습니다. “피스톤 필터 커피 장치”는 두 명의 프랑스 인 Meyer와 Delphi가 공동으로 발명했습니다. 특허를 신청 한 후 공식적으로 프랑스 프레스 팟을 판매했습니다.
그러나이 프레스 냄비가 커피를 만들 때 필터의 무게 중심의 균형을 맞출 수 없기 때문에 커피 파우더는 균열에서 쉽게 빠져 나갈 수 있으며 커피를 마실 때는 종종 커피 잔류 물이있어 판매가 매우 열악합니다.
20 세기까지 이탈리아 인들은 필터 화면에 스프링 세트를 추가 하여이“버그”를 수정하여 필터 화면이 균형을 유지하면서 슬라이딩을 증가시킬 수있었습니다. 따라서이 버전의 프랑스 프레스 냄비로 생산 된 커피는 더 이상 사람들이 커피 한 모금마다 물을 떼지 않기 때문에 편리하고 빠른 버전이 즉시 인기를 얻었으며 지금도 우리가 보는 버전이기도합니다.
외관에서, 우리는 압력 용기의 구조가 복잡하지 않다는 것을 알 수 있습니다. 그것은 커피 포트 몸체와 금속 필터와 스프링 플레이트가있는 압력 막대로 구성됩니다. 커피를 만드는 단계는 파우더 첨가, 물 붓기, 대기, 압박 및 생산 완료를 포함하여 매우 간단합니다. 그러나 종종 일부 초보자 친구들은 필연적으로 만족스럽지 않은 맛이없는 압축 커피를 양조 할 것입니다.
우리는 생산 과정에서 추출에 영향을 줄 수있는 주요 조치가 없기 때문에 인적 요소로 인한 영향을 배제한 후 문제가 불가피하게 매개 변수에있을 것임을 알고 있습니다.
연삭 학위
우선, 갈기입니다! 연삭 측면에서 온라인에서 볼 수있는 압력 밥솥 튜토리얼의 권장 방법은 일반적으로 거친 연삭입니다! 마찬가지로, Qianjie는 또한 초보자가 프랑스 프레스 냄비에서 커피를 만들기 위해 거친 갈기를 사용한다고 제안합니다.
물론, 미세 연삭을 사용할 수 없다는 것을 의미하지는 않지만 거친 연삭이 오류 허용 오차의 여지가 더 많아서 장기간 담그는 데 과도한 추출 가능성을 줄일 수 있습니다! 그리고 미세한 갈기는 양날의 칼과 같습니다. 일단 몸을 담그면 맛이 매우 가득합니다. 잘 젖지 않으면 입안의 쓴 맛입니다!
과도한 추출 경향이있는 것 외에도 과도한 미세 분말 인 단점이 있습니다. 금속 필터의 갭은 필터 용지의 갭만큼 작지 않기 때문에,이 극도로 미세한 분말은 필터의 간격을 쉽게 통과하고 커피 액체에 추가 될 수 있습니다. 이런 식으로 커피는 약간의 풍부함과 맛을 더할 것이지만 결과적으로 많은 청결을 잃게됩니다.
수온
압력 용기의 물 주입은 일회성 주입이기 때문에, 담그는 과정에서 추출 속도를 증가시키는 교반 작용은 없을 것이다. 따라서, 우리는이 추출 속도를 보완하기 위해 수온을 약간 증가시켜야합니다.이 추출 속도는 기존의 손 플러싱 온도보다 1-2 ° C입니다. 중간 규모의 로스트 커피 원두의 권장 수온은 92-94 ° C입니다. 중간에서 깊은 구운 커피 원두의 경우 89-90 ° C의 수온을 사용하는 것이 좋습니다.
파우더 워터 비율
커피 농도를 조절해야한다면 분말 물 비율을 언급해야합니다! 1 : 16의 분말 대 물 비율은 프랑스 프레스에서 추출 된 커피 농도에 일반적으로 사용되고 적합한 비율입니다.
추출 된 커피의 농도는 1.1 ~ 1.2%의 범위입니다. 강한 커피를 선호하는 친구가 있다면 1:15 파우더 대 물 비율을 사용해보십시오. 추출 된 커피는 더 강력하고 풍부한 맛을 갖게됩니다.
몸을 담그는 시간
마지막으로, 그것은 몸을 담그는 시간입니다! 앞에서 언급했듯이 인공 교반의 부족으로 인해 커피에서 물질을 추출하기 위해서는 다른 지역의 추출 속도를 늘릴 필요가 있으며, 몸을 담그는 시간은 개선되어야하는 또 다른 요인입니다! 같은 조건에서, 몸을 담그는 시간이 길수록 추출 속도가 높아집니다. 물론 추출 속도가 더 높으면 과잉 추출 가능성도 증가 할 것입니다.
테스트 후, 중간에서 가벼운 구운 커피 원두를 사용하는 경우, 상기 언급 된 다른 매개 변수와 함께 약 4 분씩 담그는 시간을 제어하는 것이 더 적절할 것입니다. 중간에서 깊은 구운 커피 원두인이라면 약 3 분 30 분에 몸을 담그는 시간을 제어해야합니다. 이 두 시점은 로스팅의 정도에 해당하는 커피 맛을 완전히 담그고 장기간 몸을 담그는 쓴 맛을 피할 수 있습니다 ~
마지막에 쓰십시오
사용 후프렌치 프레스 커피 메이커, 깊은 청소를 잊지 마십시오! 몸을 담그면 커피의 오일 및 기타 물질이 금속 필터에 남아 있으며 제 시간에 청소되지 않으면 쉽게 산화 될 수 있습니다!
따라서 사용 후 모든 부품을 하나씩 분해하고 청소하는 것이 좋습니다. 이것은 커피의 맛있는 생산을 보장 할뿐만 아니라 우리의 건강에 대한 특정 보증을 제공합니다 ~
커피를 만드는 것 외에도 차를 만들고 꽃 당기기 위해 뜨거운 우유 및 차가운 우유 거품을 치는 데 사용될 수 있습니다. 핵심은 가격이 매우 적합하다는 것입니다. 단순히 경쟁이 치열하지 않습니다 !!
시간 후 : 5 월 27-2024 년