사이펀 커피 포트는 대부분의 사람들의 인상에 항상 신비로움을 담고 있습니다. 최근에는 분쇄 커피(이탈리아 에스프레소)가 인기를 얻고 있습니다. 이에 비해 이러한 사이펀식 커피포트는 더 높은 기술력과 복잡한 절차가 필요하며, 매 순간이 경쟁하는 현대사회에서 점차 쇠퇴하고 있지만, 사이펀식 커피포트에서 추출되는 커피의 향은 비교할 수 없습니다. 기계로 추출한 분쇄 커피와 비슷합니다.
대부분의 사람들은 부분적으로만 이해하고 심지어 잘못된 인상을 받기도 합니다. 일반적으로 두 가지 극단적인 견해가 있습니다. 하나는 사이펀 커피 포트를 사용하는 것이 단지 물을 끓이고 커피 가루를 휘젓는 것이라는 것입니다. 또 다른 유형은 조심스럽고 두려워하는 사람들도 있는데, 사이펀 스타일의 커피포트는 매우 위험해 보입니다. 사실, 부적절한 작동을 하는 한 모든 커피 추출 방법에는 숨겨진 위험이 있습니다.
사이펀 커피 포트의 작동 원리는 다음과 같습니다.
플라스크 안의 가스는 가열되면 팽창하고, 끓는 물은 윗부분의 깔때기로 밀려 들어갑니다. 내부의 커피분말을 충분히 접촉시켜 커피를 추출합니다. 마지막에는 아래 불을 끄시면 됩니다. 불이 꺼진 후 냉각되면 새로 팽창된 수증기가 수축하여 원래 깔때기에 있던 커피가 플라스크 안으로 빨려 들어가게 됩니다. 추출 시 발생하는 잔여물은 깔때기 하단의 필터에 의해 차단됩니다.
사이펀 방식의 커피포트를 사용하여 추출하여 맛의 안정성이 높습니다. 커피가루 입자의 크기와 가루의 양을 잘 조절한다면 물의 양과 불림시간(커피가루와 끓는 물이 접촉하는 시간)에 주의해야 한다. 물의 양은 플라스크 안의 물 높이에 따라 조절할 수 있으며, 불을 끄는 시기에 따라 불림 시간이 결정됩니다. 위의 사항을 주의하시면 양조가 쉽습니다. 이 방법은 맛이 안정적이기는 하지만 커피분말의 재질도 고려해야 한다.
사이펀 커피포트는 가열을 통해 수증기를 팽창시키고, 끓는 물을 위의 유리용기 안으로 밀어넣어 추출하므로 물의 온도는 계속해서 상승하게 됩니다. 수온이 매우 높을 때. 커피의 쓴맛이 쉽게 빠져나와 뜨겁고 쓴맛이 나는 커피를 만들 수 있습니다. 하지만 커피가루의 재료를 제대로 선택하지 않으면 커피가루 입자의 크기와 양, 불림 시간을 아무리 조절해도 맛있는 커피를 만들 수 없습니다.
사이펀 커피포트는 독특한 시각적 효과를 가지고 있어 다른 커피용품에 없는 매력이 있습니다. 독특한 외관은 물론, 엔진을 끈 후 필터를 통해 커피가 플라스크 안으로 빨려 들어가는 순간, 보는 것만으로도 참을 수 없을 정도다. 최근에는 할로겐 램프를 이용한 새로운 난방 방식도 추가됐다고 하는데, 이는 마치 조명의 웅장한 성능을 느끼는 듯한 느낌이다. 이것도 커피가 맛있는 이유 중 하나인 것 같아요.
게시 시간: 2024년 2월 26일