차와 다구의 관계는 차와 물의 관계처럼 불가분의 관계에 있습니다. 다구의 모양은 차를 마시는 사람의 기분에 영향을 미치고, 다구의 재질 또한 차의 품질과 효능과 관련이 있습니다. 좋은 다구는 차의 색, 향, 맛을 최적화할 뿐만 아니라 물의 활동도 활발하게 합니다.
보라색 점토 찻주전자(도자기)
지샤 찻주전자중국 한족 고유의 수공예 도자기 공예품입니다. 제작 원료는 자토(紫土)로, 이싱 자토 찻주전자라고도 불리며, 장쑤성 이싱시 딩수진에서 유래되었습니다.
1. 자토 찻주전자는 좋은 미각을 보존하는 기능을 가지고 있어 차를 우려내도 본래의 풍미가 손상되지 않습니다. 향기를 모아 아름다움을 간직하고, 색과 향, 맛이 뛰어나며, 향기가 사라지지 않아 차의 진정한 향과 맛을 완성합니다. 『장무지(長無支)』에 "향기를 빼앗지 아니하고, 끓인 국물의 냄새도 없다"라고 기록되어 있습니다.
2. 숙성된 차는 부패하지 않습니다. 자토 찻주전자 뚜껑에는 수증기를 흡수하는 구멍이 있어 뚜껑에 물방울이 맺히는 것을 방지합니다. 이 물방울을 차에 넣고 저어주면 발효가 촉진됩니다. 따라서 자토 찻주전자로 차를 우려내면 풍부하고 향긋한 맛을 낼 뿐만 아니라 풍미도 더욱 풍부해집니다. 또한, 부패하기 쉽지 않습니다. 하룻밤 동안 보관하더라도 기름기가 잘 차지 않아 차를 씻고 위생을 유지하는 데 도움이 됩니다. 오랫동안 사용하지 않더라도 불순물이 남지 않습니다.
은항아리(금속활자)
금속 식기는 금, 은, 구리, 철, 주석 등의 금속 재료로 만든 식기를 말합니다. 중국에서 가장 오래된 일상 생활용품 중 하나입니다. 진시황이 중국을 통일하기 1500년 전, 기원전 18세기부터 기원전 221년까지 청동기가 널리 사용되었습니다. 조상들은 청동을 사용하여 물을 담는 접시와 술을 담는 접시, 그리고 종(宗)을 만들었습니다. 이러한 청동 용기는 차를 담는 데에도 사용되었습니다.
1. 은항아리 끓는 물의 연화 효과는 수질을 더 부드럽고 묽게 만들어 주며, 좋은 연화 효과를 가지고 있습니다. 옛 사람들은 이를 '비단물'이라고 불렀는데, 이는 수질이 비단처럼 부드럽고 묽으며 매끈하다는 의미입니다.
2. 은제품은 냄새 제거에 효과가 있으며, 열화학적 특성이 안정적이고 녹슬지 않아 차 국물이 냄새로 오염되지 않습니다. 은은 열전도율이 높아 혈관의 열을 빠르게 발산시켜 각종 심혈관 질환을 예방하는 데 효과적입니다.
3. 현대 의학은 은이 박테리아를 죽이고, 염증을 줄이며, 해독 작용을 하고, 건강을 증진하며, 수명을 연장하는 효과가 있다고 믿습니다. 은 냄비에 물을 끓일 때 방출되는 은 이온은 안정성이 매우 높고, 활성도가 낮으며, 열전도율이 빠르고, 질감이 부드러우며, 화학 물질에 쉽게 부식되지 않습니다. 물에서 생성되는 양전하를 띤 은 이온은 살균 효과를 가질 수 있습니다.
철제 냄비(금속 활자)
1. 차를 끓이면 향이 더 풍부하고 부드럽습니다.철제 찻주전자끓는점이 높은 물을 끓입니다. 고온의 물로 차를 우려내면 차의 향을 더욱 풍부하게 하고 풍미를 더할 수 있습니다. 특히 오랜 시간 숙성된 차의 경우, 고온의 물이 차 본연의 향과 맛을 더욱 잘 발산할 수 있습니다.
2. 차를 끓이면 더 달콤해집니다. 산과 숲 아래 사암층을 통과하는 샘물은 미량의 미네랄, 특히 철 이온을 함유하고 있으며 염화물은 매우 적습니다. 이 물은 단맛이 나 차를 우려내기에 이상적입니다. 무쇠솥은 미량의 철 이온을 방출하고 물 속의 염화물 이온을 흡착할 수 있습니다. 무쇠솥에서 끓인 물은 산에서 나는 샘물과 비슷한 효과를 냅니다.
3. 과학자들은 철분이 조혈 성분이며 성인은 하루 0.8~1.5mg의 철분이 필요하다는 사실을 오래전부터 밝혀왔습니다. 심각한 철분 결핍은 지능 발달에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한, 이 실험은 무쇠 냄비, 프라이팬, 기타 무쇠 조리 기구를 식수와 조리에 사용하면 철분 흡수율을 높일 수 있음을 증명했습니다. 무쇠 냄비에 물을 끓이면 인체에 쉽게 흡수되는 2가 철 이온이 방출되므로, 신체에 필요한 철분을 보충하고 철결핍성 빈혈을 효과적으로 예방할 수 있습니다.
4. 무쇠솥의 뛰어난 보온 효과는 두꺼운 재질과 뛰어난 밀봉성 덕분입니다. 또한, 철의 열전도율은 그다지 좋지 않습니다. 따라서 무쇠솥은 차를 우려내는 동안 찻주전자 내부의 온도를 따뜻하게 유지하는 데 있어 다른 소재의 찻주전자와 비교할 수 없을 만큼 뛰어난 장점을 가지고 있습니다.
구리 냄비(금속 유형)
1. 빈혈 개선: 구리는 헤모글로빈 합성의 촉매제입니다. 빈혈은 흔한 혈액계 질환으로, 주로 철분 결핍성 빈혈로, 근육 내 구리 부족으로 인해 발생합니다. 구리 부족은 헤모글로빈 합성에 직접적인 영향을 미쳐 빈혈 개선을 어렵게 만듭니다. 구리 성분을 적절히 보충하면 일부 빈혈을 개선할 수 있습니다.
2. 구리 원소는 암세포 DNA의 전사 과정을 억제하여 암에 대한 저항력을 높여줍니다. 우리나라 일부 소수 민족은 구리 펜던트나 목걸이와 같은 구리 장신구를 착용하는 습관이 있습니다. 그들은 일상생활에서 구리 냄비, 컵, 삽과 같은 구리 식기를 자주 사용합니다. 이 지역의 암 발생률은 매우 낮습니다.
3. 구리는 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다. 최근 미국 과학자들의 연구에 따르면 체내 구리 결핍이 관상동맥 심장 질환의 주요 원인임이 밝혀졌습니다. 심장 혈관을 온전하고 탄력 있게 유지하는 데 중요한 역할을 하는 기질 콜라겐과 엘라스틴은 구리 함유 산화효소를 포함한 합성 과정에 필수적입니다. 구리가 부족하면 이 효소의 합성이 감소하여 심혈관 질환 발생을 촉진하는 역할을 한다는 것은 자명한 사실입니다.
도자기 냄비(도자기)
도자기 차 세트물을 흡수하지 않고 맑고 오래가는 소리를 내며, 특히 흰색이 가장 귀합니다. 차탕의 색깔을 잘 반영하고, 열 전달 및 보온성이 적당하며, 차와 화학 반응을 일으키지 않습니다. 차를 우려내면 색, 향, 맛이 좋고 모양이 아름답고 정교하여 발효가 적고 향이 강한 차를 우려내는 데 적합합니다.
게시 시간: 2024년 9월 25일