아직도 a를 사용해야 하는 이유가 있는 이유는 무엇입니까?모카 포트오늘날 편리한 커피 추출 방식에서 어떻게 진한 커피 한 잔을 만들 수 있을까요?
모카 포트는 오랜 역사를 자랑하며 커피 애호가들에게는 거의 필수적인 추출 도구입니다. 레트로하면서도 눈에 띄는 팔각형 디자인은 방 한구석에 놓기만 하면 멋진 장식품이 될 수 있습니다. 하지만 작고 편리해서 이탈리아 커피 추출에서 가장 흔한 형태입니다.
하지만 초보자의 경우, 물 온도, 분쇄도, 물과 가루의 비율 조절이 제대로 되지 않으면 맛이 만족스럽지 않은 커피가 나오기 쉽습니다. 이번에는 모카포트 사용 설명서를 자세히 만들어 보았습니다. 사용 방법, 팁, 그리고 간단하고 사용하기 쉬운 여름철 특별 레시피가 포함되어 있습니다.
모카팟을 알아보세요
1933년에커피 모카 포트이탈리아인 알폰소 비알레티가 발명했습니다. 모카 포트의 등장은 이탈리아 사람들에게 집에서 커피를 마시는 편리함을 가져다주었고, 누구나 집에서 언제든 풍부하고 향긋한 에스프레소 한 잔을 즐길 수 있게 되었습니다. 이탈리아에서는 거의 모든 가정에 모카 포트가 있습니다.
냄비는 윗부분과 아랫부분, 두 부분으로 나뉩니다. 아랫부분에는 물이 채워져 있고, 바닥에서 가열되어 끓는점에 도달합니다. 수증기의 압력으로 물은 중앙 파이프를 통과하여 분말 탱크를 통해 위로 올라갑니다. 커피 분말을 통과한 물은 커피 액체가 되고, 이 액체는 필터를 통해 걸러져 윗부분 중앙의 금속 파이프를 통해 흘러나옵니다. 이로써 추출 과정이 완료됩니다.
모카 포트로 커피를 내리고, 커피액이 끓고 거품이 생기는 모습을 보는 것은 때로는 커피를 마시는 것보다 더 흥미롭습니다. 모카 포트는 특별한 의식을 치르는 것 외에도 대체할 수 없는 많은 장점을 가지고 있습니다.
고무 개스킷을 사용하여 밀봉하면 일반 필터 포트보다 끓는점에 더 빨리 도달하고 시간이 덜 소요됩니다. 직화 및 전기 스토브와 같은 다양한 가열 방식이 가정용으로 편리합니다. 디자인과 크기가 다양하고 선호도와 필요에 따라 스타일을 선택할 수 있습니다. 커피 머신보다 휴대성이 뛰어나고 필터보다 진하며 집에서 밀크 커피를 만드는 데 더 적합합니다. 이탈리아 커피를 좋아하고 수작업 과정을 즐긴다면 모카 포트가 좋은 선택입니다.
구매 가이드
*용량에 관하여: "컵 용량"은 일반적으로 생산되는 에스프레소의 샷 수량을 의미하며, 실제 사용량에 따라 선택할 수 있습니다.
*소재에 관하여: 원래 모카포트는 대부분 가볍고 열전달이 빠르며 커피의 풍미를 잘 유지하는 알루미늄으로 만들어졌습니다. 요즘에는 내구성이 뛰어나고 가격이 약간 비싼 스테인리스 스틸 소재도 생산되고 있으며, 비교적 다양한 가열 방법이 있습니다.
*가열 방식 : 일반적으로 화염, 전기로, 세라믹로가 사용되며, 유도 조리기에서 사용할 수 있는 것은 일부에 불과합니다.
*싱글 밸브와 더블 밸브의 차이점; 싱글 밸브와 더블 밸브 추출의 원리와 작동 방식은 동일하지만, 더블 밸브는 커피 오일을 추출할 수 있는 모카포트라는 점이 다릅니다. 상단 포트에는 압력 밸브가 추가되어 커피 추출 맛이 더욱 풍부해집니다. 전문가의 관점에서 듀얼 밸브는 압력과 농도가 더 높고, 오일을 추출할 수 있는 커피포트이기도 합니다. 전반적으로 듀얼 밸브 모카포트에서 추출된 오일은 싱글 밸브 모카포트에서 추출된 오일보다 더 진합니다.
모카팟 사용법
① 끓는 물을 주전자 바닥면에 붓되, 수위가 안전밸브 높이를 넘지 않도록 주의하세요. (비엘레티 찻주전자 바닥에는 눈금이 있는데, 이를 기준으로 삼으면 좋습니다.)
② 분말통에 곱게 간 이탈리아산 커피 가루를 채우고, 숟가락을 사용하여 커피 가루가 가장자리 위로 오도록 한 후, 분말통과 상하좌우 시트를 조립합니다.* 모카포트는 여과지가 필요 없어 커피의 풍미가 풍부하고 부드럽습니다. 적합하지 않은 경우, 여과지를 추가하여 맛을 비교해 본 후 여과지 사용 여부를 선택할 수 있습니다.
③ 뚜껑을 열고 중불에서 강한 불로 가열하면 끓으면서 커피액이 추출됩니다.
④ 거품이 톡톡 터지는 소리가 나면 불을 끄세요. 커피를 따라내어 즐기거나, 취향에 따라 개성 있는 커피를 믹스하세요.
이렇게 하면 맛이 더 좋아질 거예요
① 딥로스팅된 커피 원두를 선택하지 마세요
모카포트를 가열하고 추출하는 과정에서 물의 온도가 매우 높기 때문에, 로스팅이 진한 원두를 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 끓이면 쓴맛이 더 강해지기 때문입니다. 상대적으로 미디엄 로스팅에서 라이트 로스팅 정도의 원두가 모카포트에 더 적합하며, 풍미가 더욱 풍부합니다.
② 커피가루를 중간정도로 곱게 갈아줍니다.
더욱 편리하게 드시고 싶으시다면, 완성된 에스프레소 커피 가루를 선택하실 수 있습니다. 갓 분쇄한 커피라면 일반적으로 중간 정도에서 약간 더 고운 질감을 권장합니다.
③ 분말을 분사할 때 힘을 주어 누르지 마십시오.
모카포트의 컵 모양은 물과 가루의 비율에 따라 분말 탱크가 준비되도록 되어 있으므로, 커피 가루를 직접 채워 넣으세요. 커피 가루를 누를 필요 없이, 커피 가루를 채우고 부드럽게 펴 바르기만 하면 커피 가루가 고르게 퍼져서 맛이 더욱 풍부하고, 뭉침 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
④ 물을 데우는 것이 더 좋다
찬물을 넣으면 전기레인지가 가열되면서 커피 가루도 열을 받아 과다 추출로 인해 탄 맛과 쓴맛이 쉽게 발생할 수 있습니다. 따라서 미리 데워둔 뜨거운 물을 넣는 것이 좋습니다.
⑤ 온도는 적절한 시기에 조절되어야 합니다.
커피 추출 상태를 관찰하여 온도를 조절할 수 있으므로, 가열하기 전에 뚜껑을 열어주세요. 처음에는 중불에서 강불 사이로 사용하세요(물 온도와 개인의 경험에 따라 달라질 수 있습니다). 커피가 나오기 시작하면 약불로 조절하세요. 거품이 톡톡 터지는 소리가 나고 커피가 덜 나오면 불을 끄고 포트 본체를 분리하세요. 포트에 남아 있는 압력으로 커피가 완전히 추출됩니다.
⑥ 게으르지 말고, 커피를 마신 후 바로 치워주세요.
사용 후모카 에스프레소 메이커각 부품을 적절한 시기에 세척하는 것이 중요합니다. 회전시키기 전에 각 부품을 따로 자연 건조하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 필터, 개스킷, 분말통에 오래된 커피 얼룩이 남아 막힘을 유발하고 추출에 영향을 줄 수 있습니다.
게시 시간: 2024년 1월 2일