모카 포트는 주전자와 비슷한 도구로, 집에서도 간편하게 에스프레소를 추출할 수 있도록 도와줍니다. 일반적으로 고가의 에스프레소 머신보다 가격이 저렴하기 때문에, 마치 커피숍에서 커피를 마시는 것처럼 집에서도 에스프레소를 즐길 수 있는 도구입니다.
이탈리아에서는 모카 포트가 이미 매우 보편화되어 있으며, 90%의 가정에서 사용하고 있습니다. 집에서 고품질 커피를 즐기고 싶지만 고가의 에스프레소 머신을 구매할 여유가 없다면, 가장 저렴한 커피 입문 옵션은 단연 모카 포트입니다.
전통적으로 알루미늄으로 만들어지지만, 모카포트는 재질에 따라 알루미늄, 스테인리스 스틸, 스테인리스 스틸, 알루미늄과 세라믹을 합친 것 등 세 가지 유형으로 나뉩니다.
그 중 유명한 알루미늄 제품은 모카 익스프레스(Mocha Express)로, 1933년 이탈리아인 알폰소 비알레티(Alfonso Bialetti)가 처음 개발했습니다. 나중에 그의 아들 레나토 비알레티(Renato Bialetti)가 이 제품을 세상에 알렸습니다.
레나토는 아버지의 발명품에 큰 존경과 자부심을 보였습니다. 그는 죽기 전 유언을 남기며 자신의 유해를모카 주전자.
모카포트의 원리는 내솥에 곱게 간 커피 원두와 물을 채우고 불 위에 올린 후, 뚜껑을 닫으면 증기가 발생합니다. 증기의 순간적인 압력으로 물이 뿜어져 나와 가운데 커피 원두를 통과하면서 윗부분의 커피가 만들어집니다. 이 방법은 물을 포트로 추출하는 방식입니다.
알루미늄 모카포트는 알루미늄의 특성상 열전도율이 높아 3분 이내에 진한 커피를 빠르게 추출할 수 있습니다. 하지만 제품 코팅이 벗겨져 알루미늄이 본체 내부로 유입되거나 검은색으로 변색될 수 있다는 단점이 있습니다.
이러한 상황을 방지하려면 사용 후 물로만 세척하고, 세척제나 세제를 사용하지 말고, 분리하여 건조시키세요. 다른 종류의 커피 머신에 비해 에스프레소는 깔끔한 맛을 내지만, 모카 포트는 관리가 더 까다롭습니다.
s의 열전도도스테인리스 스틸 모카 포트알루미늄보다 추출 시간이 짧아 추출 시간이 5분 이상 걸립니다. 커피는 독특한 금속 맛이 날 수 있지만, 알루미늄보다 관리가 쉽습니다.
세라믹 제품 중에서도 이탈리아의 유명 세라믹 회사인 안캡(Ancap)의 제품은 매우 유명합니다. 알루미늄이나 스테인리스 스틸만큼 널리 사용되지는 않지만, 고유한 개성을 지니고 있으며, 많은 사람들이 수집하고 싶어 하는 훌륭한 세라믹 디자인 제품들이 많이 있습니다.
모카포트의 열전도율은 사용하는 재료에 따라 다르므로 추출된 커피의 맛이 달라질 수 있습니다.
에스프레소 머신을 사는 대신 에스프레소를 즐기고 싶다면, 개인적으로는 모카 포트가 확실히 가장 비용 효율적이라고 생각합니다.
핸드드립 커피보다 가격이 조금 비싸지만, 에스프레소를 즐길 수 있다는 점도 매력적입니다. 에스프레소의 특성상 추출된 커피에 우유를 넣고 뜨거운 물을 부어 아메리칸 스타일 커피를 즐길 수 있습니다.
증점제는 약 9기압에서, 모카포트는 약 2기압에서 만들어지므로 완벽한 에스프레소와는 다릅니다. 하지만 모카포트에 좋은 커피를 사용하면 에스프레소에 가까운 풍미와 풍부한 지방 함량을 가진 커피를 얻을 수 있습니다.
모카 포트는 에스프레소 머신만큼 정밀하고 세부적이지는 않지만 고전적인 스타일, 맛, 느낌을 제공할 수도 있습니다.
게시 시간: 2024년 4월 22일