커피콩을 보관하는 방법

밖에서 핸드드립 커피를 마시고 나면 커피콩을 사고 싶은 충동이 자주 드시나요? 집에 식기들을 많이 사서 직접 끓일 수 있을 줄 알았는데, 집에 오면 커피원두는 어떻게 보관하나요? 콩은 얼마나 오래 지속될 수 있습니까? 유통기한은 어떻게 되나요?

오늘 기사에서는 커피 원두를 보관하는 방법을 알려 드리겠습니다.

실제로 커피콩의 소비량은 마시는 빈도에 따라 달라집니다. 요즘 인터넷이나 커피숍에서 원두를 구매할 때 원두 한 봉지의 무게는 100g~500g 정도다. 예를 들어, 집에서 원두 15g을 사용할 경우 100g은 약 6회 추출이 가능하고, 454g은 약 30회 추출이 가능합니다. 커피콩을 너무 많이 사면 어떻게 보관해야 하나요?

가장 좋은 맛을 느낄 수 있는 기간, 즉 커피콩을 로스팅한 후 30~45일 동안 마시는 것을 권장합니다. 정기적으로 너무 많은 양의 커피를 구입하는 것은 권장하지 않습니다! 커피콩은 적당한 환경에서 1년 동안 보관할 수 있지만, 커피의 맛 성분은 그렇게 오래 머물 수 없습니다! 유통기한과 맛을 모두 강조하는 이유도 바로 여기에 있습니다.

1. 가방에 직접 넣는다

현재 온라인으로 커피 원두를 구매할 때 사용하는 포장에는 봉지 포장과 캔 포장의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 그만큼커피백기본적으로 구멍이 있는데 실제로는 일방향 배기 밸브라고 불리는 밸브 장치입니다. 자동차의 일방통행 도로처럼 가스는 한 방향에서만 나갈 수 있고 다른 방향에서는 들어갈 수 없습니다. 하지만 단지 냄새를 맡으려고 커피 원두를 짜내지 마세요. 이렇게 하면 향이 여러 번 짜지고 나중에 약해질 수 있습니다.

커피콩을 방금 로스팅하면 그 몸에는 많은 양의 이산화탄소가 포함되어 있으며 앞으로 많은 양의 이산화탄소를 배출하게 됩니다. 그러나 커피 원두를 용광로에서 꺼내 식힌 후 밀봉된 봉지에 담습니다. 일방향 배기 밸브가 없으면 많은 양의 이산화탄소가 배출되어 가방 전체를 채울 것입니다. 가방이 더 이상 콩의 지속적인 가스 배출을 지탱할 수 없으면 터지기 쉽습니다. 이 유형의커피 파우치소량생산에 적합하며 소모속도가 상대적으로 빠릅니다.

2. 보관용 콩캔 구입

온라인으로 검색하면 눈부신 항아리 배열이 나타납니다. 선택하는 방법? 첫째, 밀봉 상태가 양호하고 배기 밸브가 일방향이며 진공 보관에 근접한 세 가지 조건이 있어야 합니다.

로스팅 과정에서 커피 원두의 내부 구조는 팽창하고 커피의 휘발성 향미 화합물이 풍부한 이산화탄소를 생성합니다. 밀봉된 캔은 휘발성 향료 화합물의 손실을 방지할 수 있습니다. 또한 공기 중의 습기가 커피 원두와 접촉하여 축축해지는 것을 방지할 수 있습니다.

일방향 밸브는 지속적인 가스 배출로 인해 원두가 쉽게 터지는 것을 방지할 뿐만 아니라, 커피 원두가 산소와 접촉하여 산화되는 것을 방지합니다. 베이킹하는 동안 커피콩에서 생성된 이산화탄소는 보호층을 형성하여 산소를 차단할 수 있습니다. 하지만 날이 갈수록 시간이 지날수록 이러한 이산화탄소는 점차 사라지게 됩니다.

현재 많은커피 콩 캔시중에 판매되는 커피콩이 오랫동안 공기에 노출되는 것을 방지하기 위해 몇 가지 간단한 조작을 통해 진공에 가까운 효과를 얻을 수 있습니다. 항아리는 주로 커피 콩의 산화를 가속화하는 빛의 영향을 방지하기 위해 투명과 완전 투명한 항아리로 나눌 수 있습니다. 물론, 햇빛이 닿지 않는 곳에 두면 피할 수 있습니다.

그럼 집에 원두분쇄기가 있다면 먼저 가루로 갈아서 보관해도 될까요? 분말로 분쇄한 후 커피 입자와 공기의 접촉 면적이 증가하고 이산화탄소가 더 빨리 손실되어 커피 향미 물질의 소멸이 가속화됩니다. 집에 가서 우려낸 후에는 향이 옅어지고, 처음 맛본 향이나 맛이 없을 수도 있습니다.

따라서 커피가루를 구매하실 경우에도 소량씩 구매하셔서 서늘하고 건조한 곳에 보관하여 최대한 빨리 드시는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 식힌 후 사용하실 경우, 상온에 따른 결로 현상이 발생하여 품질과 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.

정리하자면, 친구들이 커피원두를 소량만 구매했다면, 직접 포장백에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 구매 수량이 많은 경우에는 콩캔을 구매하여 보관하는 것이 좋습니다.