모카포트는 커피 머신과 동일한 추출 방식인 압력 추출 방식을 사용하기 때문에 에스프레소에 가까운 에스프레소를 만들 수 있습니다. 커피 문화가 확산되면서 모카포트를 구매하는 사람들이 점점 늘어나고 있습니다. 추출된 커피의 진한 맛뿐만 아니라, 작고 편리하며 가격까지 저렴하기 때문입니다.
작동 자체는 어렵지 않지만, 추출 경험이 없는 초보자라면 몇 가지 어려움을 겪을 수밖에 없습니다. 그래서 오늘은 사용 중 가장 흔하고 어려운 세 가지 문제를 살펴보겠습니다.모카 커피 메이커! 해당 솔루션 포함!
1、커피를 직접 분사하세요
일반적인 작동 상태에서는 모카 커피 액의 누출 속도가 부드럽고 균일하며 충격이 없습니다. 하지만 눈에 보이는 커피를 강하게 부으면 물기둥이 형성될 수 있습니다. 따라서 작동 방식이나 매개변수에 약간의 오해가 있을 수 있습니다. 이러한 상황은 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 하나는 처음부터 커피 액이 직접 분사되는 경우이고, 다른 하나는 추출 중간에 커피 액이 갑자기 느린 속도에서 빠른 속도로 바뀌어 물기둥이 "더블 포니테일" 모양을 형성하는 경우입니다!
첫 번째 상황은 처음부터 분말의 저항력이 충분하지 않다는 것입니다! 이로 인해 커피액이 강한 증기 추진력으로 직접 분사됩니다. 이 경우, 분말의 양을 늘리거나, 분쇄도를 높이거나, 커피 분말을 채워 분말의 저항력을 높여야 합니다.
또 다른 상황은 추출 과정에서 화력이 여전히 강력하다는 것입니다! 커피액이 분말에서 빠져나오면 분말의 뜨거운 물에 대한 저항력이 점차 약해집니다. 추출이 진행됨에 따라 모카 포트에서 화원을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 분말의 저항력이 부족하여 뜨거운 물의 침투를 막을 수 없고, 커피액이 순식간에 빠져나와 물기둥을 형성하게 됩니다. 흐름이 너무 빠르면 화상을 입기 쉬우므로 주의해야 합니다.
2、커피액이 나오지 않아요
이전 상황과는 달리, 이 상황은 모카포트가 오랫동안 끓어오르면서도 물이 나오지 않는 경우입니다. 한 가지 주의할 점이 있습니다. 모카포트를 오랫동안 비울 수 없고 물을 채울 때 수위가 압력 릴리프 밸브를 초과하는 경우, 추출을 중단하는 것이 가장 좋습니다. 모카포트가 폭발할 위험이 쉽게 발생할 수 있기 때문입니다.
다음과 같은 상황이 많이 있습니다.모카 포트너무 곱게 갈거나, 가루를 너무 많이 넣거나, 너무 꽉 채우는 등의 방법으로 액체를 만들 수 없습니다. 이러한 작업은 가루의 저항성을 크게 증가시키고, 물이 흐를 수 있는 틈이 매우 좁아 끓는 데 시간이 오래 걸리고 커피 액체가 나오지 않게 됩니다.
추출 시간이 너무 길어서 추출이 되더라도 커피액이 쓴맛이 나는 과추출 상태가 될 가능성이 높으므로, 사고가 발생한 후에는 적절한 조정을 하는 것이 가장 좋습니다.
3、 추출된 커피액에는 기름이나 지방이 없습니다
모카포트는 압력 추출 방식을 사용하기 때문에 이탈리아 커피 머신에 가까운 커피 오일을 추출할 수 있습니다. 오일이라기보다는 이산화탄소로 채워진 거품에 가깝습니다. 모카포트의 압력이 커피 머신만큼 높지 않기 때문에 추출된 오일은 커피 머신만큼 농축되고 오래 지속되지 않으며 빠르게 사라집니다. 하지만 모카포트가 없을 정도는 아닙니다!
거품이 거의 나오지 않는다면모카 포트그렇다면 "원인"은 다음 세 가지 중 하나일 가능성이 높습니다. 너무 굵게 분쇄, 커피 원두를 너무 오래 로스팅, 미리 분쇄된 분말 추출(두 가지 모두 기포를 채울 이산화탄소가 부족하여 발생합니다)! 물론 핵심 문제는 압력 부족일 것입니다. 따라서 모카 포트에서 추출한 커피에 기포가 발생하지 않으면 먼저 분쇄도를 조절하거나 분말의 양을 늘리고, 커피 액체가 새어 나오는 속도를 관찰하여 원두/커피 분말의 신선도에 문제가 있는지 확인하는 것이 가장 좋습니다.
게시 시간: 2024년 9월 2일