모카포트에서 사용하는 추출방식은 커피머신과 동일하게 압력추출을 하기 때문에 에스프레소에 가까운 에스프레소를 추출할 수 있습니다. 이에 따라 커피 문화가 확산되면서 모카포트를 구매하는 친구들도 늘어나고 있다. 만든 커피의 진함은 물론이고, 크기가 작고 편리하며, 가격도 저렴해서 인기가 많습니다.
조작이 어렵지는 않지만, 추출 경험이 없는 초보자라면 어려움을 겪을 수밖에 없습니다. 그래서 오늘은 을(를) 사용하는 동안 직면하게 되는 가장 일반적이고 어려운 세 가지 문제에 대해 살펴보겠습니다.모카 커피메이커! 해당 솔루션을 포함합니다!
1. 커피를 직접 뿌리세요
정상 작동 시 모카 커피 액체의 누출 속도는 충격력 없이 부드럽고 균일합니다. 하지만 눈에 보이는 커피가 강한 형태로 쏟아지면 물기둥을 형성할 수 있습니다. 따라서 연산이나 매개변수에 대한 오해가 있을 수 있습니다. 그리고 이러한 상황은 두 가지로 나눌 수 있는데, 하나는 처음부터 커피액이 직접 분사되는 것이고, 다른 하나는 추출 중간에 커피액이 갑자기 느린 속도에서 빠른 속도로 변하면서 물기둥이 물기둥을 형성할 수도 있다는 것이다. "더블 포니테일" 모양!
첫 번째 상황은 처음에는 가루의 저항력이 충분하지 않다는 것입니다! 이로 인해 강력한 증기 추진으로 커피 액체가 직접 분사됩니다. 이런 경우에는 가루의 양을 늘리거나, 곱게 갈거나, 커피 가루를 채워 가루의 저항력을 높여야 합니다.
그래서 또 다른 상황은 추출 과정에서 화력이 풍부하게 남아 있다는 것입니다! 커피 액체가 분말에서 튀어나오면 뜨거운 물에 대한 분말의 저항력이 점차 감소합니다. 추출이 진행됨에 따라 모카 포트에서 불의 근원을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 분말이 저항이 부족하여 뜨거운 물의 침투를 방해할 수 없으며 커피 액체가 순식간에 튀어 나와 물을 형성하게 됩니다. 열. 흐름이 너무 빠르면 사람을 태우기 쉬우므로 주의가 필요합니다.
2、 커피액이 나오지 않는다
이번 상황은 이전 상황과 달리 모카포트가 오랜 시간 동안 끓어오르면서 아무런 액체도 나오지 않는 상황이다. 한 가지 주의할 점: 모카 포트를 오랫동안 비울 수 없고 채울 때 수위가 압력 방출 밸브를 초과하는 경우 추출을 중단하는 것이 가장 좋습니다. 왜냐하면 모카포트가 폭발할 위험이 있기 때문입니다.
다음과 같은 상황이 많이 있습니다.모카포트너무 미세하게 분쇄하거나, 가루가 너무 많거나, 너무 꽉 채우는 등 액체를 생성할 수 없습니다. 이러한 작업은 분말의 저항력을 크게 증가시키며, 물이 흐를 수 있는 틈이 매우 작아서 끓이는 데 시간이 오래 걸리고 커피액이 나오지 않게 됩니다.
나오더라도 커피액은 추출시간이 너무 길어서 쓴맛이 나는 과잉추출 상태를 나타낼 가능성이 높으므로 사건 발생 후 적시에 조정하는 것이 가장 좋습니다.
3, 추출된 커피액에는 기름이나 지방이 없습니다.
모카포트 역시 압력추출 방식을 사용하기 때문에 이탈리아 커피머신에 가까운 커피오일을 생산할 수 있습니다. 이산화탄소로 채워진 거품만큼 기름이 많지 않습니다. 모카 포트의 압력은 커피 머신만큼 높지 않기 때문에 추출되는 오일은 커피 머신만큼 밀도가 높고 오래 지속되지 않으며 빠르게 소멸됩니다. 그러나 그것을 갖지 못할 정도는 아닙니다!
거품이 거의 나지 않게 추출하면모카포트, 그렇다면 "범인"은 다음 세 가지 중 하나일 가능성이 높습니다. 너무 거칠게 분쇄하기, 커피 원두를 너무 오랫동안 로스팅하기, 사전 분쇄 분말 추출을 사용하기(둘 다 거품을 채우기에 이산화탄소가 부족하기 때문입니다)! 물론 핵심적인 문제는 압력이 부족하다는 점일 것입니다. 따라서 모카포트에서 추출한 커피에 거품이 없는 것을 볼 때 먼저 분쇄도를 조절하거나 가루의 양을 늘리고, 관찰을 통해 원두/커피가루의 신선도에 문제가 있는지 판단하는 것이 가장 좋습니다. 커피액의 누출 속도.
게시 시간: 2024년 9월 2일