핸드드립 커피용 여과지를 선택하는 방법은 무엇인가요?

커피 여과지핸드드립 커피 전체 투자에서 차지하는 비중은 작지만 커피의 맛과 품질에 큰 영향을 미칩니다. 오늘은 여과지를 선택했던 경험을 공유해보겠습니다.

-맞다-

여과지를 구입하기 전에 먼저 어떤 여과컵이 직접 사용되는지 명확하게 알아야 합니다. Melita 및 Kalita와 같은 부채꼴 필터 컵을 사용하는 경우 부채꼴 필터 종이를 선택해야 합니다. V60 및 Kono와 같은 원뿔형 필터 컵을 사용하는 경우 원추형 필터 종이를 선택해야 합니다. 평평한 바닥 필터 컵을 사용하는 경우 케이크 필터 종이를 선택해야 합니다.

필터 종이의 크기는 필터 컵의 크기에 따라 달라집니다. 현재 일반적인 여과지 규격은 1~2인용 소형 여과지와 3~4인용 대형 여과지 두 가지 뿐이다. 큰 여과지를 작은 여과컵 위에 올려놓으면 물주입에 불편을 초래할 수 있습니다. 작은 필터 종이를 큰 필터 컵에 놓으면 많은 양의 커피 가루를 추출하는 데 장애가 될 수 있습니다. 따라서 일치하는 것이 가장 좋습니다.

또 다른 질문은 접착 문제에 관한 것입니다. 이는 “여과지가 필터 컵에 붙지 않습니까?”라는 질문에서 알 수 있습니다. 사실 여과지를 접는 것도 기술이에요!” 여기에 세라믹 필터컵을 사용하면 바닥이 접착되지 않는 상황이 발생할 수 있다고 덧붙인다. 이는 도자기의 끝 부분에 유약층이 입혀지기 때문인데, 이 유약층은 두께가 있고 각도가 60도씩 조금씩 변하므로, 이때 여과지를 접을 때 봉합사를 기준으로 사용하지 마십시오. 먼저 필터컵에 여과지를 붙이고 실제 접착 흔적을 눌러주세요. 그래서 정밀도가 높은 수지 소재를 선호합니다.

-표백 또는 미표백-

로그 여과지의 가장 큰 비판은 종이 냄새입니다. 우리는 커피에서 여과지의 맛을 맛보고 싶지 않기 때문에 현재는 로그 여과지를 거의 선택하지 않습니다.

나는 선호한다표백 여과지표백된 여과지의 종이 향은 무시할 수 있고 커피 맛을 더 많이 복원할 수 있기 때문입니다. 많은 사람들은 표백된 여과지가 "독성"이나 유사한 특성을 가지고 있다는 점을 우려하고 있습니다. 실제로 기존의 표백방법은 염소표백과 과산화물 표백으로 인체에 일부 유해물질이 남을 수 있다. 그러나 기술의 발전에 따라 현재 대부분의 주요 여과지 브랜드에서는 생리활성 효소를 표백에 사용하는 첨단 효소 표백을 사용하고 있습니다. 이 기술은 의학 분야에서 널리 사용되며 피해 정도는 무시할 수 있습니다.

많은 친구들도 종이 맛 댓글의 영향을 받아 끓이기 전에 여과지를 담가야 합니다. 실제로 대형 공장의 표백 여과지는 이제 거의 냄새가 나지 않을 수 있다. 몸을 담그는지 여부는 전적으로 개인 습관에 달려 있습니다.

-종이-

관심 있는 친구는 여러 개를 구입할 수 있습니다.인기있는 커피 여과지시중에서 비교해보세요. 패턴을 관찰하고, 경도를 느끼고, 배수 속도를 측정할 수 있는데 거의 모두 차이가 있습니다. 물에 들어가는 속도는 좋지도 나쁘지도 않습니다. 자신의 양조 철학과 일치해야 합니다.