커피의 맛에 영향을 미치는 요인은 여러 가지가 있는데, 그중에서도 커피 원두의 신선도가 가장 중요합니다.
대부분의 커피 원두는 자외선 차단 진공 용기에 담겨 판매되지만, 일단 개봉하고 나면 시간이 지남에 따라 본래의 풍미를 잃기 시작합니다.
특히 분쇄된 커피 원두의 경우 보관 기간이 짧기 때문에 커피를 만들기 전에 커피 원두를 갈아서 사용하는 것이 미리 갈아두거나 커피 가루를 사는 것보다 좋습니다.
그리고 커피프레스나 콜드브루 커피를 즐겨 마시는 사람들에게는 분쇄 크기를 조절하는 것도 중요한 포인트입니다.
커피 분쇄기를 사용해야 하는 이유는 무엇입니까?
집에서 커피콩을 갈아야 한다면 커피 그라인더를 사용해야 합니다. 이유:
1. 커피콩을 갈아주는 푸드 프로세서, 미니 분쇄기, 믹서 등은 신뢰할 수 없습니다.
블레이드형 분쇄기는 식품 가공 기계나 미니 분쇄기와 비슷하지만, 날이 무뎌지기 쉽고 커피 분쇄기로 갈은 커피 가루의 효과와 풍미를 구현할 수 없습니다.
2. 커피콩을 갈 때 기름 얼룩이 발생하여 용기에 흔적을 남기는 경우가 많은데, 푸드 프로세서, 미니 초퍼, 블렌더 등을 아무리 세척해도 커피 냄새가 날 수 있습니다.
어떤 종류의 커피 분쇄기가 가장 좋은가요?
커피를 갈아내는 방법에는 크게 두 가지가 있습니다. 블레이드형 그라인더를 사용하는 것과 버형 그라인더를 사용하는 것입니다.
블레이드 그라인더:
작업 방식은 날이 무딘 식품 가공 기계와 비슷한데, 칼날이 회전하면서 커피콩을 다진다.
콩이 손상되지 않은 경우 시동 과정에서 큰 소리가 나지만 콩이 부러진 경우 시동 과정은 비교적 조용합니다.
전반적으로 블레이드형 분쇄기는 버형 분쇄기보다 작고 컴팩트하지만, 균일한 크기의 커피 가루를 생산하는 데 어려움이 있습니다.
버 그라인더:
작동 원리는 후추를 갈아내는 것과 비슷한데, 커피콩을 두 개의 금속이나 플라스틱 물체에 통과시킨 후 조각으로 갈아내는 방식입니다.
분쇄기의 설정에 따라 분쇄 크기를 정밀하게 조절할 수 있으며, 결과물이 매우 균일하여 더욱 풍부하고 균형 잡힌 맛을 얻는 데 도움이 됩니다.
블레이드형 분쇄기보다 크고, 작동 시 소음이 더 크며, 보통 가격이 더 비쌉니다.
수동 분쇄기:
후추를 갈아내는 것과 비슷하게 작동하며, 커피콩을 갈기 위해 손잡이를 여러 번 돌려야 합니다.
수동 분쇄기는 크기가 작고 가격도 저렴하며 소음도 적지만, 완벽한 설치가 쉽지 않고, 분쇄 시간이 우리가 투자한 시간보다 길다.
커피를 갈 때는 추출 과정에서 최상의 풍미를 얻기 위해 커피 가루를 더 고르게 갈아야 합니다. 커피 분쇄가 고르지 않으면 최종적으로 커피의 풍미가 떨어질 수 있습니다.
더욱이, 커피 추출 방법에 따라 필요한 커피 분쇄 크기와 추출 시간이 다릅니다. 굵은 커피 분쇄는 고운 커피 분쇄보다 더 긴 불림 시간이 필요하고, 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
게시 시간: 2025년 5월 28일