커피 위에 붓는다분쇄한 커피에 뜨거운 물을 부어 원하는 맛과 향을 추출하는 방법으로 보통 종이나 종이를 깔아두는 방식입니다. 금속 필터필터 컵에 넣은 다음 소쿠리를 유리잔이나 공유 용기 위에 놓습니다. 분쇄된 커피를 필터 컵에 붓고 그 위에 뜨거운 물을 천천히 부은 다음 커피가 유리잔이나 공유 용기에 천천히 떨어지도록 합니다.
푸어오버 커피의 주요 이점 중 하나는 추출 과정의 매개변수를 완벽하게 제어할 수 있다는 것입니다. 물의 온도, 유량, 추출 시간을 세심하게 조절함으로써 커피를 정확하고 일관되게 추출할 수 있어 커피 고유의 맛과 향이 마음껏 발현됩니다.
푸어오버 커피 제조에서 물의 온도는 가장 중요한 추출 매개변수 중 하나입니다. 물의 온도가 너무 높으면 커피의 쓴맛과 신맛이 나고, 물의 온도가 너무 낮으면 커피 맛이 밋밋해집니다. 따라서 정확한 물의 온도는 고품질의 커피를 추출하는 데 중요한 역할을 합니다.
일반적으로 푸어오버 커피에 가장 적합한 수온은 90~96°C이며, 일반적으로 이 온도 범위가 고품질 커피를 추출하는 데 가장 적합하다고 간주됩니다. 이 범위에서 물의 온도는 추출 과정의 안정성과 일관성을 보장하면서 커피의 향과 맛을 완전히 발달시킬 수 있습니다.
또한 물의 온도 선택도 선택한 커피 원두에 따라 달라집니다. 커피 원두의 품종과 원산지에 따라 수온에 대한 요구 사항도 다릅니다. 예를 들어, 중남미의 일부 콩은 더 높은 수온에 더 적합한 반면, 아프리카의 일부 콩은 더 차가운 수온에 더 적합합니다.
그러므로 양조할 때커피 위에 붓다, 최고의 맛과 향을 추출하기 위해서는 적절한 물 온도를 선택하는 것이 중요합니다. 일반적으로 수온이 적절한 범위 내에 있는지 확인하기 위해 온도계를 사용하여 수온을 측정하는 것이 좋습니다.
게시 시간: 2023년 4월 12일