핸드드립 커피는 "물 흐름" 조절이 매우 중요합니다! 물 흐름이 불규칙하면 커피 가루에 물이 부족하거나 과도하게 흡수되어 커피가 시큼하고 떫은 맛이 강해지고, 혼합된 맛이 나기 쉽습니다. 필터 컵으로 물이 안정적으로 흐르도록 하려면 핸드드립 티팟의 품질이 중요한 역할을 합니다.
01 단조 소재
온도는 커피 가루에 있는 용해성 물질의 용해 속도에 영향을 미칠 수 있으므로 일반적으로 물 온도에 큰 차이가 생기기를 원하지 않습니다.손으로 양조하는 냄비추출 과정 동안. 따라서 좋은 핸드드립 커피포트는 어느 정도 보온 효과가 있어야 합니다. 적어도 커피를 추출하는 2~4분 동안은 물의 온도 차이를 섭씨 2도 정도로 유지하도록 노력하세요.
02 냄비 용량
물 주입 작업 전, 대부분의 수세식 주전자는 80% 이상의 물을 채워야 합니다. 따라서 수세식 주전자를 선택할 때는 용량이 1리터를 넘지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 주전자 본체가 너무 무거워져 잡기가 힘들고 물 흐름 조절에 영향을 줄 수 있습니다. 0.6~1.0L 용량의 수세식 주전자를 사용하는 것이 좋습니다.
03 넓은 냄비 바닥
끓는 과정 동안 물이커피포트수압이 점차 감소합니다. 수압을 안정적으로 조절하여 물의 흐름을 안정적으로 유지하려면, 핸드 포트는 그에 맞는 면적을 제공할 수 있는 넓은 바닥이 필요합니다. 안정적인 수압은 커피 가루가 필터 컵 안에서 고르게 흐르도록 도와줍니다.
04 물 배출관 설계
핸드드립 커피는 물기둥의 충격력을 이용하여 추출 효과를 내기 때문에 핸드드립 포트는 안정적이고 끊김 없는 물기둥을 제공할 수 있어야 합니다. 따라서 물 배출관의 두께는 매우 중요하며, 너무 두꺼우면 물의 흐름을 제어하기 어려워지고, 너무 얇으면 적절한 시기에 더 많은 물의 흐름을 제공할 수 없습니다. 물론 초보자나 애호가라면 물의 흐름을 일정하게 유지할 수 있는 핸드드립 포트를 선택하는 것도 추출 오류를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 하지만 요리 실력이 향상됨에 따라 물의 흐름 크기를 더 세밀하게 조절할 수 있는 핸드드립 포트가 필요할 수 있습니다.
05. 주둥이 디자인
물관의 디자인이 물 흐름의 두께에 영향을 미치는 것처럼, 주둥이 디자인도 물 흐름의 모양에 영향을 미칩니다. 필터 컵에 커피 가루가 반복적으로 들어가는 것을 줄이기 위해 손으로 그린 주전자에서 생성되는 물기둥은 어느 정도 침투력이 있어야 합니다. 이를 위해 주둥이는 넓은 물 배출구와 꼬리 부분의 끝이 날카로운 모양으로 설계되어 위는 두껍고 아래는 얇은 관통력을 가진 물기둥을 형성해야 합니다. 동시에 물기둥이 안정적으로 침투할 수 있도록 주둥이 디자인은 물 주입 시 물기둥과 90도 각도를 유지해야 합니다. 이러한 물기둥을 비교적 쉽게 형성할 수 있는 주둥이에는 좁은 입의 주둥이와 평평한 입의 주둥이 두 가지 유형이 있습니다. 크레인 부리와 오리 부리 주전자도 가능하지만, 고급 제어 기술이 필요합니다. 따라서 초보자는 가는 입의 주둥이 주전자부터 시작하는 것이 좋습니다.
실험 결과 일반적인스테인리스 스틸 커피포트스파우트는 물방울을 떨어뜨려 물을 공급하는데, 바닥에 비교적 고농도의 무게가 있는 물방울 모양을 형성합니다. 이 물방울이 분말층과 접촉하면 일정한 충격력을 받아 고르게 퍼지지 않습니다. 오히려 커피 분말층에서 물이 고르지 않게 흐를 가능성이 커집니다. 그러나 덕빌 포트는 물에서 나올 때 물방울을 형성할 수 있습니다. 물방울과 달리 물방울은 균일한 구형으로 분말층과 접촉하면 바깥쪽으로 고르게 퍼집니다.
요약
위의 사항들을 토대로, 누구나 자신의 필요와 예산에 맞는 핸드팟을 선택하여 자신, 가족, 친구 또는 손님을 위해 맛있는 커피 한 잔을 만들 수 있습니다!
게시 시간: 2024년 9월 19일