날카로운 도구는 좋은 일을합니다. 좋은 기술은 또한 적절한 장비를 작동해야합니다. 다음으로 Latte를 만드는 데 필요한 장비를 살펴 보겠습니다.
1 milk 스테인레스 스틸 우유 투수
용량
라떼 아트 컵 용 컨테이너는 일반적으로 150cc, 350cc, 600cc 및 1000cc로 나뉩니다. 밀크 컵의 용량은 증기의 양에 따라 다르며 350cc와 600cc는 가장 일반적으로 사용되는 스틸 컵 유형입니다.
A. 일반 비즈니스 용도로 이중 구멍 이탈리아 커피 머신, 600cc 이상의 스틸 컵을 사용할 수있는 스팀 크기가있는 라떼 아트
B. 단일 홀 또는 일반 가정 커피 머신의 경우 350cc 이상을 사용하는 것이 좋습니다.
증기 압력이 낮고 힘이있는 기계와 짝을 이루는 너무 큰 라떼 아트 스틸 컵은 우유 폼을 우유와 균일하게 섞을 수 없으므로 우유 폼을 잘 만들 수 없습니다!
스틸 컵은 용량이 적으므로 가열 시간은 자연스럽게 짧습니다. 우유 폼을 짧은 시간 안에 균일하게 섞어 적절한 온도로 유지해야합니다. 따라서 우유 거품을 만드는 350cc 스틸 컵을 사용하는 것은 작은 도전이 아닙니다.
그러나 350cc 우유 투수의 장점은 우유를 낭비하지 않을 것이며, 더 미세한 패턴을 그릴 때 큰 도우미가 될 수 있다는 것입니다.
커피 투수의 입
적은 입 : 일반적으로 말하면, 넓은 입과 짧은 입을 통해 우유 폼의 유량과 흐름을 더 쉽게 제어 할 수 있으며 당기면 쉽게 제어 할 수 있습니다.
긴 입 : 긴 입이라면, 중심 중심을 잃는 것이 비교적 쉽습니다. 특히 잎을 당기는 경우 종종 양쪽에 비대칭 상황이 종종 있습니다. 그렇지 않으면 모양이 한쪽으로 기울어 질 수 있습니다.
이러한 문제는 빈번한 연습을 통해 개선 될 수 있지만 초보자에게는 초기 연습의 어려움이 높아지고 더 많은 우유를 소비합니다. 따라서 초기 연습을 위해 짧은 입강 스틸 컵을 선택하는 것이 좋습니다.
2 、 온도계
우유 거품의 물 흐름을 방해 할 수 있으므로 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 온도 제어가 아직 능숙하지 않은 초기 단계에서는 온도계가 좋은 도우미가 될 수 있습니다.
따라서 온도 변화를 손으로 느끼게 측정 할 수있을 때 더 이상 온도계를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
3 el 반 젖은 수건
깨끗한 젖은 수건은 우유에 담근 스팀 파이프를 청소하는 데 사용됩니다. 특별한 요구 사항이없고 깨끗하고 닦을 수 있습니다.
증기 튜브를 닦는 데 사용되므로 청결을 유지하기 위해 증기 튜브 외부의 것을 닦는 데 사용하지 마십시오.
4 、 커피 컵
일반적으로 말하면, 그들은 두 가지 범주로 나뉩니다 : 키가 크고 깊은 컵과 짧습니다.커피 컵좁은 바닥과 넓은 입으로.
커피 컵은 일반적으로 원형 모양이지만 다른 모양도 허용됩니다. 그러나 우유 거품이 쏟아 질 때 커피와 균등하게 섞여 있는지 확인하는 것이 중요합니다.
크고 깊은 컵
내부 부피는 크지 않으므로 우유 폼을 붓 때 폼이 표면에 쌓일 수 있습니다. 패턴은 형성하기 쉽지만 거품의 두께는 종종 맛에 영향을 미칩니다.
좁은 바닥과 넓은 탑 컵
바닥이 좁아지면 우유 폼이 커피와 섞일 시간을 단축 할 수 있으며, 넓은 입으로 인해 우유 거품이 함께 축적되는 것을 방지하고 균일하게 분포 할 수있는 충분한 공간을 제공 할 수 있습니다. 원형 패턴의 표현은 또한 더욱 미적으로 유쾌합니다.
5. 우유
우유 거품 거품의 주인공은 물론 우유이며,주의를 기울여야 할 한 가지는 우유의 지방 함량이 우유 거품의 맛과 안정성에 영향을 줄 수 있기 때문에 우유의 지방 함량입니다.
과도한 지방 함량은 거품에 부착 된 우유 단백질 상태에 영향을 줄 수있어 처음에는 우유 거품을 만드는 것이 어렵습니다. 종종 우유 폼은 온도가 특정 수준으로 올라갈 때만 천천히 나타납니다. 그러나 이로 인해 우유 폼의 전체 온도가 너무 높아 커피 한 잔의 맛에 영향을 줄 수 있습니다.
따라서 지방 함량이 높을수록 우유 폼을 더 잘 만들 수 있습니다. 고지방 함량 (보통 원유의 경우 5% 이상)은 일반적으로 거품이 어렵습니다.
거품을위한 우유를 선택할 때는 지방 함량이 3-3.8%인 전유를 선택하는 것이 좋습니다. 전체 테스트 후에 그러한 함량으로 생성 된 거품의 품질이 가장 좋고 가열 및 거품에 문제가 없기 때문입니다.
후 시간 : 8 월 12 일